好吃！中国一绝——罗秀米粉了解一下？
说到米粉
会想到什么
螺蛳粉、老友粉、桂林米粉......
今天要聊的是
“中国一绝”——罗秀米粉
罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名
是桂平最著名的特产之一
被誉为“中国一绝”
隋唐时代，罗秀先人们便发明了把大米浸泡后磨浆，蒸制粉皮再晒干切成细粉丝，制作美味可口的流行食品。
经历代的传承优化发展而定型的18道工序列为罗秀米粉制作的传统工艺。每道工序都有细致的手工操作和技术要求，不添加其它物质，纯大米制作，靠物理反应而产生的特殊品质。
罗秀干米粉为米白色，半透明状，具有罗秀米粉特有的光泽，无明显米皮，无可见杂质，表面光滑条理清晰，无粘连，圈层分明，手感松软有弹性，不易碎断。
煮粉水不浑，不粘不糊，不粗涩，透水透味，炒粉松散不结团，口感充分体现“软、滑、爽、韧、透”的特性，具有米香气。
由于罗秀米粉的特殊品质名扬在外，在明朝万历年间便被列为朝庭贡品，至清朝末年被誉为浔州四宝之一，载入地方史册。
在民国时期，罗秀米粉已盛销南粤各大城市和远销港、澳、海外。桂平县志记载“三宝”，罗秀米粉是其中一宝。
1985年秋中央电视台，深圳都乐影视到罗秀拍摄《奇特的米粉》。在中央电视台记录片《中国一绝·罗秀米粉》播放后，罗秀米粉名扬海内外。自2004年起中央电视台、广西电视台等各媒体连年采访报道宣传，“中国一绝·罗秀米粉”知名度得到广泛的提升。
纯手工制作出来的米粉，条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧、耐煮，口感细腻、爽滑，其韧性和弹性俱佳，150根米粉成束挂在横木上能承受70千克的人在上面荡秋千。
罗秀米粉近年来经过研制改造优化，在保持传统工艺特色的前提下，融入现代化的烘干设备已经成熟，再不靠天气晒才能生产，极大地提高了生产能力。
不仅如此，目前罗秀米粉已经有企业可以通过加工制造，重新创新米粉工艺，可以实现罗秀米粉五分钟冲泡即食。
桂平的特产除了罗秀米粉
还有荔枝、龙眼
社坡腐竹和金田酸糟等等
一起约起去吃粉吗?
说着说着突然觉得饿了
今晚一定要去嗦粉
一碗罗秀米粉
加腐竹、加酸糟……
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