衡阳这些本土特色美食，真是样样都令人回味无穷
衡阳在衡山以南，衡阳也叫雁城。衡阳的美食辣味居多，有辣、咸、香、鲜的四大特点。在炎热的夏天，注意清淡。在湿冷的冬季，注重热辣。今天我们就来盘点一下那些这衡阳特点的特色美食。
荷叶包饭，农村传统风味美食。有一千年的历史。该方法是：优质大米加水及生油搅拌均匀，蒸成饭，摊凉。鸡蛋，切片，加入肉馅，香菇，虾仁，鸭肉，小葱等，混合后，用新鲜的荷叶抱紧，入笼蒸熟，即成。包饭黄白相间，油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻。
衡阳的一些小巷经常看到茅市烧饼的形象。这种饼干已经是毛泽东历史百年的历史，因为它的质量良好和实惠。皮肤脆，甜美，清晰，美味。节日蛋糕也是衡阳的一些地区的衡阳传统习俗。
在衡阳，只要“渣江”一词吐出，就会舌下生津，额头冒汗，心头闪过一道菜名—“假羊肉”。事实上，“假羊肉”只是狡黠的渣江人的笑话。这不是羊肉，它是用猪头肉，猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤。
衡阳小吃石湾脆肚，是著名的汉族小吃也被称为又名三湘惊雷，回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼，生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神洲。
大多数北方人都没听说过堆子香腰这个菜名，更不用说吃了。香腰这道小吃的第一层是辣椒和腰花。第二层是鱼丸子，具有特殊的形状，是梭形。第三层是鸡蛋皮和肉卷由蛋皮和肉制成。第四层是黄雀肉，是大小不一的肉块。最下面一层是桂圆、红枣等一些打底的蔬菜。一般当地人都是要放在荷叶上食用的。
鱼头豆腐是衡阳风味。必须选择花鲢鱼头，加上一半的鱼肉，酱油，豆酱，糖，加入豆腐块，蘑菇，姜等，食之汤鲜味美，爽口宜人。
扁粑是衡阳世代相传的美食，也称“药饼子”，衡阳人们的智慧结晶，扁粑口感软糯，有健脾益胃，消食化积之功效！以作为休闲食品，也可以做为主食，老少皆宜的绿色食品。
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