​这才是罗宋汤简单又好喝做法,汤汁酸甜鲜美,常喝身体棒

这才是罗宋汤简单又好喝做法,汤汁酸甜鲜美,常喝身体棒

罗宋汤简单又好喝做法,酸甜开胃,汤汁鲜美,大人小孩抢着喝

大学有一次去西餐厅兼职,那时候去西餐厅兼职可紧张了,提前一个晚上在宿舍恶补一下英语,就怕第二天面对那么多老外,一句话都对不上。那间西餐厅的主厨是个俄罗斯老厨师,为人特别的和善。

最让我印象深刻的是,老厨师熬的一大锅的罗宋汤,厨房里飘满了酸甜浓郁香味。我们中午的午餐就是罗宋汤和一碗意面,那是我第一次喝罗宋汤,酸中带甜,甜中夹着黄油浓郁醇香,食材软烂易入口,吃一口,满嘴都是醇香,原来这么多蔬菜一起炖,味道居然这么美味。

所以从那以后,我时不时都会在家里自己炖煮罗宋汤,虽然不地道,但是也很美味,所以今天就来跟大家分享家常简易版罗宋汤做法。

——【食材清单】——

牛肉、洋葱、土豆、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜

——【制作过程】——

第一步:我们先将牛肉切成小块,我喜欢将牛肉切成细丁,不仅炖煮时候容易熟也更入味软烂入味。

牛肉切好后,要将牛肉放入冷水锅中焯烫一下,焯烫时候可以加点料酒和生姜,去腥一下,煮沸后,要将血沫憋去,焯烫完后,再放入冷水锅中清洗干净。这样可以使牛肉在炖煮的过程中汤会更清澈一些,还不会有血沫。

第二步:将土豆、西红柿、洋葱、芹菜等切成小块备用。西红柿。土豆最好要放入盐水中浸泡一下,以免遇到空气,氧化变黑。

第三步:罗宋汤少不了就是黄油了,因为只有黄油才能做出那种浓醇厚香的口感。如果家里实在没有黄油,那就用食用油替代,但是会少了黄油浓郁醇香味哦。

第四步:黄油融化后,先将洋葱放入煸炒一下,洋葱煸炒软后,将西红柿倒入一起煸炒,煸炒出汁。如果想要番茄味更浓郁一些,可以再加点番茄酱,亦或是西红柿的量要多一些,这样汤底更酸甜浓郁好喝。

然后将胡萝卜、土豆、卷心菜、牛肉一起倒入煸炒。煸炒过程中加一点生抽提色提味。

第五步:将煸炒好的食材一同倒入砂锅中,锅中加入适量的水,水的量可以适当多一点,因为罗宋汤需要炖煮时间比较久一点,炖的过程中会消耗水。水加多一点,后续就不要多加了。

我喜欢放入砂锅中炖煮,煮得更容易烂哦。炖两个小时左右。

罗宋汤的砂锅中慢煮的时候,整个厨房都能闻到香浓黄油散发出香味,还有番茄等多种蔬菜混合出酸甜浓郁气息,这香味治愈又让人享受。

炖煮好的罗宋汤,搭配一碗米饭,不用煮汤,这样吃一碗足以饱腹,多种食材混搭,营养丰富,多种食材散发食材本身的味道,汤底不加调料,自带酸甜美味。

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