​炸蘑菇裹面糊是关键,掌握一个小技巧,蘑菇吃起来酥脆鲜香

炸蘑菇裹面糊是关键,掌握一个小技巧,蘑菇吃起来酥脆鲜香

炸蘑菇色泽金黄,香脆可口。可补益肠胃,滋阴润燥。

炸蘑菇

食材:蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐。

做法:

1、蘑菇洗净控干,撕成长条状。

2、起锅烧水,水开之后将蘑菇放入到沸水中焯一下水,捞出

3、蘑菇放在凉水中过一下,捞出,用厨房纸按压吸出里面的水分

4、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味。

5、然后我们将晾好的蘑菇放在粉浆中,使蘑菇均匀的裹上一层粉浆。

6、锅中放入适量的食用油,当油烧至5成热的时候,我们将蘑菇一条一条的放在油锅当中,等到蘑菇炸至两面煎黄的时候捞出。

7、等到油温再次升高的时候,把所有的蘑菇全部倒入锅中复炸至两面金黄。

8、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,让厨房纸吸收一部分油。(防止底下蘑菇因油温高变软)

9、撒上孜然粉,辣椒粉就可以开吃了,不能吃辣的可以不放辣椒粉。

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