香肠煮还是蒸？香肠煮好吃还是蒸好吃？
香肠是大家比较喜爱的一种腌制美食，既可以水煮，也可以清蒸，还可以爆炒。由此可见，香肠的做法还是蛮多种的。那么，香肠煮还是蒸？香肠煮好吃还是蒸好吃？
香肠煮还是蒸
香肠是煮着吃好还是蒸着吃好的问题，香肠是属于一种风味食品，为了保持其特有的“香”的风味，以蒸着吃为好，而且是最好是整根蒸，熟后再来切开更好，煮了吃会损失其特有的香味。
蒸香肠的做法
香肠蒸蛋
原料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末。
做法：
1、首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，是打好的蛋液的1/2。
2、然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味，调好后，滴入香油。
3、上锅蒸，火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟即可。
水煮香肠的做法
香肠200克、芦笋35克、芹菜15克、青蒜15克、辣椒粉2克、花椒粉1克、盐3克、味精1克、色拉油15克、白砂糖5克、醋2克、香油1克、大蒜(白皮)5克、豆瓣15克、姜5克、料酒10克、淀粉(玉米)5克、辣椒(红、尖、干)5克、花椒2克
1、将香肠切指甲片。
2、笋尖改刀切成四片。
3、蒜苗、香芹分别切节。
4、取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎。
5、锅置火上，下豆瓣炒至色红亮。
6、下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鲜汤烧沸。
7、下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中。
8、将香肠下锅，加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窝盘菜上。
9、撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可。
选购建议
一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。
四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
标签：
81
西州蜜瓜好吃吗?西州蜜瓜的功效与作用 西州蜜瓜一种和哈密瓜很像的水果，但是不是哈密瓜哦，它营养丰富，口感好，是夏季水果的不二之选，很多人没吃过，不知道西州蜜瓜好不好...
58
白石榴好还是红石榴好?白石榴和红石榴的区别 石榴一颗颗就像宝石一样晶莹剔透，今天小编就要为大家介绍一下，白石榴好还是红石榴好?白石榴和红石榴的区别是什么? 白石榴好还是...
113
拔丝奶豆腐做法 开胃小甜品 拔丝奶豆腐一道非常好吃的甜品，在做的时候主要是用冰糖熬制成糖浆，然后浇在热好的奶豆腐上面就可以了，冰糖的甜味可以很好的中和奶豆腐的酸味，...
122
煮黄酒用什么话梅?煮黄酒放什么梅子? 煮一壶话梅黄酒，真的是冬日里不错的选择，今天小编就要为大家介绍下，煮黄酒用什么话梅?煮黄酒放什么梅子? 煮黄酒用什么话梅 曾经有一段时...
82
中华鲎多少钱一斤？中华鲎有什么药用价值 中华鲎远古生物，其血液为蓝色，甚至曾被写在过玛丽苏小说中。那么，中华鲎多少钱一斤？中华鲎有什么药用价值？ 中华鲎多少钱一斤 鲎...
201
鳕鱼煎几分钟可以吃 冷冻鳕鱼怎么煎 香煎鳕鱼相信很多人都很喜欢吃，大家可以直接在超市买生的鳕鱼块回家自己煎，一般来说，鳕鱼正反面各煎个两三分钟就熟了，煎太久鳕鱼肉会...
95
虾酱蒸五花肉的做法 虾酱蒸肉技巧 虾酱蒸五花肉是一道非常下饭的菜，这道菜在制作上面首先是将五花肉切成片，然后将虾酱均匀的涂抹在五花肉上面，放蒸锅蒸熟就可以了。 虾酱蒸...
196
石崖茶能保存多长时间 石崖茶的保存方法 任何东西都是有保质期的，茶叶一样也有保质期，石崖茶也是有的，不过茶叶的保质期会稍微长一些，那么石崖茶能保存多长时间呢。 石崖茶...
82
商陆可以吃吗？商陆能不能吃？ 商陆是一种在我国中部地区分布较广的植物，有的人说商陆是不可以吃的，那么，商陆可以吃吗？商陆能不能吃？的小编为你解答。 商陆是什么 商陆...
67
软籽石榴和硬籽石榴哪种好吃？软籽石榴和硬籽石榴的区别 软籽石榴和硬籽石榴都属于石榴，但是品种不同，里面的籽也是不一样的，一种是软籽一种是硬籽。那么，软籽石榴和硬籽石...
109
女人吃鲍鱼有什么好处吗？女人经期能吃鲍鱼吗？ 不少人都知道，女性在月经期吃鲍鱼不仅能滋补身体，还能治经痛的问题。那么也有很困惑，女人吃鲍鱼有什么好处吗？关于，女人吃...
141
炒菜时葱姜蒜什么时候放最香 常看食谱或是美食节目的人一定都知道，中式料理有一个非常重要的烹饪步骤「爆香」，透过加热把辛香料本身的水气逼掉、激发浓郁香气，再放入食材开...
104
猪油怎么熬 猪油用什么肉熬好 最近猪肉不是降价了嘛，想买块肉回来炼点猪油吃吃，买那块肉好呢！猪油怎么炼才能又白又香 猪油怎么熬 1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净...
155
猪肚是凉性的吗 猪肚是凉性还是热性 猪肚是一种常见的动物内脏，可以凉拌也可以炖汤喝，冬季喝猪肚汤对身体有很多好处。那么，猪肚是凉性的吗？猪肚是凉性还是热性？ 猪肚是凉...
165
银耳汤喝多了会发胖吗?银耳汤喝多了会怎么样 银耳虽然好吃，但是吃多了也坏事哦，女孩最关心的就是发胖问题了，那么银耳吃多了会不会发胖呢？除了这些还有什么危害呢？下面我...
57
四川腊肉怎么处理 四川腊肉的吃法推荐 四川腊肉的味道非常不错，很多朋友自己也在家腌制了腊肉，但是不知道可以怎么做，今天小编为大家带来几种四川腊肉的做法，感兴趣的小伙...
93
圣女果怎么挑？圣女果怎么选 圣女果看似娇小可口，可是挑选很费事，有些圣女果看着新鲜吃进嘴里口感很差，不想再买圣女果了。那么，圣女果怎么挑口感好的呢？圣女果如何选新鲜...
113
牛筋用高压锅压多少分钟 牛筋要煮多久才烂 牛筋这种食材要是制作的话是非常耗时间的，所以一般就采用高压锅来炖煮它，牛筋用高压锅压的话需要多长时间才会压熟？要是用普通锅...
79
海鲜墨鱼面饺子的做法 蔡健雅热爱料理 这道海鲜墨鱼面饺子是才女蔡健雅分享给我们的一道美食，主要用到的材料便是墨鱼汁做成的饺子，和我们家常平常吃到的饺子有诸多不同之处...
122
多宝鱼是海鱼吗？多宝鱼是海鱼还是淡水鱼 夏季吃鱼最常见的就是多宝鱼、鲈鱼等，不过多宝鱼虽然好吃，但是很多人都不清楚其是海鱼还是淡水鱼。那么，多宝鱼是海鱼吗？多宝鱼是...