巨石斑鱼是石斑鱼类中体型最大者，所以被称为“石斑之王”
巨石斑鱼是石斑鱼类中体型最大者，所以被称为“石斑之王”
海鲜美味，石斑鱼更是如此。而在石斑家族中就有一种体型最大的石斑，那就是巨石斑鱼。巨石斑鱼，为鮨科、石斑鱼属鱼类。巨石斑鱼还有好几个霸气的别名，龙趸，龙胆石斑，鲈滑石斑，鞍带石斑等。体褐色，幼鱼体侧具斑点及斜横带，背鳍鳍棘部下方具有一大黑斑。吻长而尖，侧线有孔鳞64—66个。尾鳍后缘圆形。分布于热带印度洋和太平洋近海。
巨石斑鱼是石斑鱼类中体型最大者，可谓大哥大和巨无霸，故也被称为“石斑之王”。据史料记载，目前发现最大的龙胆2.7m长，600kg重，在澳洲昆士兰，巨石斑鱼被认为是最具代表性的海洋生物之一。
巨石斑鱼性情凶猛，为底层肉食性鱼类，喜栖息在礁盘内的海域中，以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。它游泳速度虽不快，但因其身体构造较特殊，故往往以突袭方式来捕食，令猎物猝不及防。
石斑鱼为雄雌同体，巨石斑鱼自然也不例外，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。石斑虽然凶，但是肉质鲜美，营养丰富，特别是人工养殖的成功，让大家都离美味更近了一步，当然，价格还是比较贵的，特别是龙趸这些了。
虽说渔民有时会捕到龙趸，但是也不是经常能吃到，鲜活的石斑一般都会拿去卖掉，自己吃的机会其实还是比较少的。
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