泰国养生椰子新吃法，椰肉椰水都不浪费，这样做营养翻倍！
最近刷到不少人在晒泰式椰子甜品，看得我直咽口水。以前吃椰子，无非就是喝完汁水、挖点椰肉，剩下的壳直接扔了。直到上个月去泰国旅游，才发现当地人早把椰子玩出了新花样——从椰汁到椰肉，从椰壳到椰蓉，一点不浪费，关键还特别养生！
一、椰肉新吃法：不用挖勺也能吃干净
传统吃椰肉总得用铁勺使劲刮，刮半天还弄不干净。泰国人现在流行一种“椰子蛋”吃法：直接把整个椰肉完整剥出来，泡在椰青水里。这种吃法不仅保留了椰肉的嫩滑，还能同时喝到清甜的椰子水。
具体做法其实不难：选成熟度高的椰皇，用刀背沿着外壳敲一圈，剥掉硬壳后，剩下那层薄薄的棕色内皮用小刀削掉，就能得到一颗雪白的椰子蛋。泡在冰镇椰青水里，用吸管先喝汁，再用叉子叉着椰肉吃，口感像果冻一样Q弹。
当地人告诉我，这种吃法能最大限度保留椰子的营养。椰肉里的膳食纤维促进肠道蠕动，椰青水里的电解质能快速补水，特别适合夏天出汗多的时候吃。
二、椰汁升级术：加一物功效翻倍
在曼谷夜市，我发现几乎每个椰子摊都挂着“养生特饮”的牌子。最火的喝法是在椰汁里加一勺奇亚籽，泡10分钟再喝。奇亚籽吸饱椰汁后膨胀，喝起来既有脆脆的口感，又能增强饱腹感。
更绝的是“生姜椰汁”：把老姜榨汁，按1:5比例兑入新鲜椰汁。泰国朋友说，这是他们祖辈传下来的驱寒方子。生姜能中和椰汁的寒性，早上喝一杯，胃里暖暖的特别舒服。上个月感冒时试过，比喝红糖姜水管用多了。
三、椰壳变神器：蒸饭炖汤超省事
在清迈的菜市场，我看到大妈们把椰子对半切开后，椰壳都不扔。问了下才知道，她们用椰壳当天然容器：
椰壳蒸饭：泡好的糯米加椰浆、香兰叶，装在椰壳里蒸20分钟，比竹筒饭还香椰壳炖汤：鸡肉、蘑菇、枸杞塞进椰壳，隔水炖1小时，汤里自带椰香椰壳盆栽：底部钻几个洞，装上土就能种多肉植物
有个摊主跟我说，用椰壳做饭不仅环保，椰壳内壁的椰油还能渗透到食物里。她家孩子不爱吃蔬菜，但用椰壳蒸的胡萝卜饭能吃两大碗。
四、冷冻新创意：夏天续命就靠它
普吉岛的甜品店有个招牌“三色椰子冻”，白色原味、绿色抹茶味、粉色火龙果味，装在椰子壳里特别好看。我特意请教了做法：
椰浆+牛奶煮到微沸，加吉利丁粉搅匀分三份，分别拌入抹茶粉、火龙果汁一层凝固后再倒下一层，冷藏4小时
老板悄悄告诉我个秘诀：吉利丁粉别放多，250ml液体配5g刚好，吃起来duangduang的不会硬。撒点烤椰片当 topping，比冰淇淋还受欢迎。
五、养生隐藏款：姨妈期也能吃
以前总觉得椰子性凉，女生特殊时期不敢多吃。这次在芭提雅学到个暖身吃法：椰浆煮红糖。
椰浆200ml加红糖20g，小火煮到冒小泡撒点桂花或枸杞，趁热喝剩下的装进冰格冻起来，下次直接加热水冲
同行的泰国小姐姐说，她们生理期都这么喝。我试过一次确实管用，小腹坠胀感减轻不少，比喝热水舒服。
六、懒人必备：5分钟搞定椰奶
在超市发现种叫“椰奶砖”的东西，像巧克力块一样包装。掰一小块用热水冲开就是浓稠椰奶，加咖啡就是生椰拿铁，加红茶就是椰香奶茶。
厂家介绍这是用椰肉低温烘干后压制的，没加防腐剂。买回来试了试，确实比罐装椰奶香，还能控制浓淡。现在办公室常备着，下午茶随时泡一杯。
写到这里突然发现，以前浪费了多少椰子精华！从今天起，喝完椰汁别急着扔，跟着泰国人学这几招，让平凡的椰子吃出高级养生感。
