“伺候我姑母进膳的太监就有8个！”清末皇家名媛唐石霞亲口揭秘
1917年，少女唐石霞13岁，正值豆蔻年华。
突然间，一道旨意从紫禁城传来，从此她便深居禁宫7年，被指婚为末代皇帝溥仪之弟的福晋，走出了一条不同寻常的人生路。
唐石霞照片
原来，她的四姑母瑾太妃当时独居宫中，深感寂寞苦闷。
度日如年时，她的脑海里忽然冒出了一名少女的模样，那就是小侄女唐石霞。
虽久居深宫，但瑾太妃对娘家的亲人一向惦念，对小石霞更是疼爱有加，经常赏赐一些好玩意儿给她。
“何不让小石霞进宫来陪伴自己呢？”瑾太妃有了主意。
于是，在瑾太妃的安排下，唐石霞一脚踏进了紫禁城的大门。
7年宫廷起居，她体尝了帝后太妃的顶级福祉，知晓了皇室内宫的戒律秘闻。
01
清宫皇室饮食，是否真如民间说书人夸张描述的那样，尽是“琼浆玉酿、凤胆龙肝”？
清末最后一个皇家“名媛”唐石霞，晚年时亲口向世人揭秘了真实的清朝宫廷饮食，以及皇室进膳时非比常人的排场。
其实，除了各地进献的稀罕名产，清宫皇室饮食与民间膳食无异。
瑾太妃曾向唐石霞亲口讲述，早年间，每年暮春，焦山江上钓得的第一条鲥鱼，岭南名产——增城挂绿成熟的第一颗荔枝，云南的普洱茶等各地出产的稀罕食物，无论路途多么遥远，都会通过各地驿站快马加急，千里迢迢送进宫来，呈上皇室的膳桌。
唐石霞进宫时，已进入民国时期。
虽然民国政府仍然秉持着优待皇室的规定，宫内日常与以往无异，但各地献来的名产已明显少了许多。
02
不过，皇室成员用膳排场依然不减当年，从瑾太妃进膳时的场面就可管中窥豹。
据唐石霞回忆，四姑母瑾太妃使唤的侍膳太监就有8个，8个太监各有各的用处。
瑾太妃入座后，一个太监为她呈上一方丝质怀巾，遮住襟怀，以免菜汤油汁玷污了衣裳。
另一个太监则把所有的碗盖掀开，并将一大摞碗盖悄声敛走，放到院里的方桌上。
有个太监学过烹调，切割手艺出众。每逢吃烧猪、烤鸭或是火锅时，必有他的差事。
有个太监人很机灵，深知太妃的口味。每天太妃用膳时，他都伺候在膳桌旁，专挑太妃喜欢吃的食物，给她夹到布菜碟里。
还有个太监会识字写字，就专门司管太妃每天的进膳记录，比如太妃某年某日吃了多少、吃些什么、吃得香不香等。
如果某天太妃吃得少了一点，或是没有进膳，他会立刻向首领太监报告。首领太监则会传太医院的太医上殿，为太妃亲自号脉诊治。
有个太监则专门做些零碎杂务，一会儿将调味的小瓶子送过来，一会儿把使用了几次的布菜碟撤下去，需要不停地走来走去。
余下的四个太监则负责驱赶路过的蚊蝇。他们站在离膳桌稍远的地方，轻轻挥动手中的拂尘，不让蚊蝇飞到膳桌上，更不能落到盘碗中去。
8个侍膳太监各司其职，秩序井然。
虽然殿上和院廊里有不少人在忙碌，但除了进膳者的轻声谈笑，碗箸相碰发出的声音，竟只剩太监们往来时衣袍的簌簌声、靴鞋摩擦地面的沙沙声，绝无其他杂乱的喧哗声响。
03
除了一日三餐，每天下午还有一次“进果盒”，类似英国人的“下午茶”。
不同的是，“进果盘”吃的不是欧式糕点，而是一些中国传统的小点心，由新鲜蔬果和面粉制作而成。
喝的也不是咖啡红茶，而是依照满洲传统制成的核桃奶酪。
据唐石霞回忆，中式点心花样众多，且每一枚都做得小巧精致、酥软可口。
“进果盒”没有三餐进膳时那样隆重的排场，无须侍膳的太监在旁伺候，只是皇室成员自己拣喜爱的糕点食物来吃，气氛自如随意，也是唐石霞最喜爱的时刻。
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