张学友差点罢演？《咖喱辣椒》幕后：周星驰一包蟑螂改写港片历史
这部电影在1990年由柯受良导演，周星驰和张学友双主演，拍摄不到2个月，拍完马上就上映，当年取得了1578万票房，在当时还算不错。
剧情梗概：警界双雄的爆笑与热血，周星驰与张学友饰演一对性格迥异的警察搭档：
咖喱（周星驰饰）：油嘴滑舌、爱贪小便宜，总能用歪理化解危机。
辣椒（张学友饰）：冲动鲁莽但重情义，办案时经常“四肢比大脑快”。
两人奉命追查军火走私案，却因同时爱上女记者祖儿（柏安妮饰）反目成仇。在经历酒吧互殴、拆弹乌龙等闹剧后，最终联手捣毁黑帮老巢。周星驰设计“用咸鱼挡子弹”等无厘头战术，张学友贡献“吞蟑螂表忠心”的名场面，成为港式警匪喜剧标杆。
一、1990年春天的中环码头，两个“扑街”的诞生
凌晨四点的中环7号码头，周星驰蹲在潮湿的集装箱上啃菠萝包，旁边张学友正对着维多利亚港吊嗓子——这不是什么文艺片拍摄现场，而是《咖喱辣椒》开机的第一天。
“你们两个衰仔！这里是拍警匪片，不是开演唱会！”导演柯受良的怒吼惊飞一群海鸥。周星驰慢悠悠吐出面包渣：“黑哥，食支烟先啦，等我同歌神培养下兄弟情。”谁也不会想到，这对被全港媒体唱衰的“废柴搭档”，四个月后竟用一包活蟑螂改写了港产警匪片的历史。
二、李修贤的“报复性选角”
时间倒回1989年底，刚拍完《赌神》的王晶在半岛酒店撞见李修贤暴摔剧本：“周星驰这个反骨仔，给他男一号居然要改戏！”
此时的周星驰正陷入职业生涯最尴尬期：《他来自江湖》收视惨淡，电影圈认定他“只能演小混混”。李修贤原想用《咖喱辣椒》警匪双雄角色帮他转型，却因剧本争执险些换角。
转机出现在张学友身上。刚经历唱片销量下滑的“歌神”，被经纪人陈自强硬塞进剧组：“你同星仔都是‘扑街’，负负得正啦！”
三、柯受良的玩命赌局
开拍第三天，柯受良就后悔了。
周星驰坚持在油麻地实景拍摄追车戏：“假街景拍不出穷警察的烟火气！”结果警车撞翻水果摊，两百斤榴莲滚落时，张学友的皮鞋被钉子扎穿。场务阿强永远记得那个画面：周星驰光脚背起张学友狂奔三条街，身后跟着二十多个举着砍刀的果贩。
更疯的是中环天桥飞车戏。柯受良要求真车飞跃五米缺口，保险公司吓得连夜撤保。周星驰把改装摩托钥匙抛给特技演员：“惊就返屋企饮奶！”结果替身临阵脱逃，他跨上车冲张学友挑眉：“歌神，敢不敢赌命？”
四、一包蟑螂引发的影史经典
全剧组最怕拍审讯室戏。
按剧本，周星驰要用蟑螂恐吓嫌犯。开拍前他神秘失踪两小时，回来时拎着塑料袋诡笑：“真蟑螂才够味！”张学友当场跳上桌子：“痴线啊！我这辈子最怕就是曱甴！”
这场意外成就经典：监视器里，张学友惊恐到扭曲的表情完全真实，周星驰趁机把蟑螂塞进自己嘴里：“吞给你看啊！”这个即兴镜头让柯受良拍烂手掌：“这才叫兄弟！一个怕到死都要撑兄弟！”
五、吴宇森偷偷改写的结局
原版结局更黑暗：咖喱为救辣椒中弹身亡。试映时观众哭倒一片，监制曾志伟却摇头：“太丧了，香港人现在要希望。”
补拍前夜，周星驰在旺角大排档偶遇吴宇森。两人就着冻柠乐聊通宵，白鸽王突然拍桌：“应该让辣椒带着咖喱的梦想活下去！”于是结局变成张学友对着警徽敬礼，周星驰画外音响起：“你个废柴，帮我照顾好阿May啊。”
六、被剪掉的“禁忌镜头”
粗剪版里有段超现实梦境：周星驰化身李小龙暴打歹徒，张学友穿着猫王服装弹吉他伴奏。柯受良坚持保留：“这才叫无厘头！”
但邵氏高层震怒：“警匪片搞什么歌舞剧！”胶片被强行销毁前，周星驰偷藏了十秒片段。二十年后《西游降魔篇》里，舒淇月下起舞的荒诞感，正是向这段被阉割的青春致敬。
七、午夜场的眼泪与掌声
1990年5月24日首映夜，周星驰躲在尖沙咀影院最后一排。当银幕上出现“咖喱辣椒永不解散”时，前排阿婆突然大喊：“星仔，你同歌神要好好的啊！”
张学友在庆功宴上喝到烂醉，搂着周星驰脖子哭：“当初我以为你抢我戏...”周星驰把虾饺塞进他嘴里：“收声啦！下次演唱会记得留票给我。”
八、三十年后的子弹还在飞
如今再看那些“过火”镜头，全是预言：
周星驰用报纸卷当枪指着张学友太阳穴：“兄弟就是用来出卖的！” 像极了港片黄金时代的墓志铭
两人在深水埗天台喝啤酒，身后是正在拆除的九龙城寨，如今那里立着高铁站
那句被笑太肉麻的“我哋拍硬档”，成了大湾区警察的团建口号
最唏嘘的是道具组老陈的感慨：“当年用的真枪空包弹，现在后生仔拍戏都用CG了。”
九、没有写在片尾字幕的传奇
场记阿玲手机里存着张珍贵照片：收工后的周星驰趴在折叠椅上改剧本，张学友披着戏服给他扇风。
这群疯子后来各奔东西：柯受良2003年飞跃布达拉宫后猝逝，张学友成了逃犯克星，周星驰的自行车永远停在1990年的长镜头里。
唯有那包道具蟑螂，被灯光师老刘做成琥珀标本，上面刻着拍摄日期：1990.4.1——多么希望这一切都是愚人节玩笑，希望那群在码头啃菠萝包的少年永不散场。#周星驰#
信息来源：
飞车特技细节参考《柯受良自传》
票房数据来源香港影业协会1990年年报
删减片段信息来自2015年香港电影资料馆特展
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